INTRODUCCIÓN DEL CACAO HÍBRIDO REDUJO LA PRODUCCIÓN DE CACAO CHUNCHO EN LA CONVENCIÓN

Así lo alertó el magister Wilton Cespedes, después de su exposición sobre los beneficios del cacao chuncho, el cual es muy valorado en el extranjero pero no muy apreciado en la provincia.

El contó que el cacao hibrido ha ganado terreno entre los agricultores impresionados por su tamaño, sin embargo dijo que un buen cacao chuncho puede venderse por encima del hibrido o el cacao CCN51. Además resaltó el mal sabor de boca que deja el cacao híbrido, un sabor seco y amargo.

«En La Convención se cultivan 13 mil hectáreas de cacao, de las cuales según las estadísticas de hace cuatro años atrás el 70% era chuncho y eso se viene reduciendo, algunos autores dicen que quedan alrededores de 6 mil u 8 mil hectáreas de cacao chuncho, simplemente porque se han cambiado los cultivos, se prefiere cultivar cacao híbrido o CCN51, sin embargo su calidad no es tan buena pero ha sido introducido con mucha fuerza. Llama la atención porque su fruto es grande y aparentemente se puede cosechar mas pero en precio de bolsa por kilo se vende entre 6 o 7 soles mientras que el chucho bien fermentado esta entre 20 y 50 soles», detalló el ingeniero Céspedes.

Por otro lado, recomendó que un verdadero chocolate tiene más de 35% de cacao, de lo contrario no es chocolate sino golosina, y no hay que dejarse engañar por las golosinas que se venden como chocolate cuando no lo son.